Piparminttu-suklaamuffinit

joulukuuta 20, 2014



Nämä piparminttu-suklaamuffinit ovat oikein sopiva herkku jouluun. Itse muffinsi on ihanan mehukas ja kostea kun taas samalla päällinen antaa pienen karvauden ja makeuden. Ja ennen kaikkea, näistä saa ihanan jouluiset puna-valkoisella koristuksella.

Piparminttu-suklaamuffinit
12 kpl

2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl fariinisokeria
0,5 dl sokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
0,5 dl ruokaöljyä
1 dl maitoa
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
1 tl piparminttu-uutetta tai 1 rkl minttuviinaa
0,5 dl kuumaa vettä
0,5 dl ranskankermaa

100 g suklaata
3 rkl kuohukermaa

6 rkl huoneenlämpöistä voita
175 g tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
7 dl tomusokeria

Lisää jauhot, sokerit, kaakaojauhe, leivinjauhe, sooda  ja suola kulhoon. Sekoita. Lisää ruokaöljy, maito, kananmuna, vaniljasokeri, minttu, kuuma vesi ja ranskan kerma. Vatkaa noin 2 minuttia. Kaada vuokiin ja paista 175°C n. 15-20 minuttia.

Anna jäähtyä.
Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää kuohukerma. Sekoita ja anna jäähtyä. Lusikoi ja levitä muffinsien päälle.
Vatkaa toisessa astiassa voi ja tuorejuusto ilmavaksi. Lisää sokerit ja vatkaa sekaisin. Pursota seos muffinsien päälle. Koristele piparminttukarkki murusilla. Itse käytin ns. piparminttukeppejä, jotka paloittelin.







You Might Also Like

1 kommenttia

  1. Oi näyttääpä herkullisilta! Pitää kokeilla vaikka uudeks vuodeks! ♥

    VastaaPoista

Tykkää Facebookissa

Pinterest